Ibiza an der Nordsee
Die Brandung rauscht. Eine steife Brise weht kalt vom Meer. Gerade noch sind wir durch die Dünen am Strand von Cadzand spaziert. Haben Muscheln gesammelt, haben die salzige Gischt auf unserer Haut gespürt.
Nun sitzen wir auf der Terrasse des ‚Pure C‘, der Lounge des Restaurants, um korrekt zu sein. ‚Pure C‘ – ein Wortspiel, „C“ wie Sea.
Das Pure C wird von Sergio Herman betrieben – ja, das ist der Gault Millau 20 Punkte Koch des Oud Sluis. Für ihn ist das Pure C das „Ibiza an der Nordsee„. In welchem übrigens Syrco Bakker der Chefkoch ist. Mit einen Michelin Stern geadelt.
Doch gross essen wollen wir heute Mittag nicht. Waren wir doch gestern bis spät abends im angesprochen Oud Sluis. Als allererstes muss ein starker Espresso her. Viel Säure hat der angebotene – doch das macht munter.
In der Lounge gibt es kleine Teller. Für den eigenen Genuss oder zum Teilen. So viele man will. Alle auf einmal bestellt oder immer wieder. Also unkompliziert!
Die Gerichte wählen wir aus drei Kategorien: „Little Bites“ – die Kleinigkeiten. „Pure C bites“ – die eher avantgardistisch angehauchten Gerichte. Und die „Classic Bites“ – klassisch gut. Zu jedem Gericht gäbe es auch einen passenden, aufwändigen Cocktail. Es ist erst Mittag, also lassen wir den Alkohol mal sein.
Unser Lunch in der Pure C Lounge in
Zum Einstieg geniessen wir Austern – das belebt unsere Sinne.
Rot ist die Liebe – und die rote Beete. In den geräucherten Aal mit roter Beete, grünem Apfel und Hollunderblüte könnten wir uns auch verlieben – ausgezeichnet!
Der marokkanischer Salat mit Babaganoush, Weizen und Brot gefällt uns ebenfalls. Babaganoush ist in der arabischen Küche eine Creme mit Auberginen und Sesampaste.
Zeit für einen Blick in die Innenräume der Lounge – lässig und stilvol:
Um die Ecke ist Belgien, und nirgendwo sind die Fritten so lecker wie in Belgien. Ausser im Pure C, die ‚Dicke Fritten mit Aioli und scharfem Tomatenkompott‘ überzeugen uns, dass nahrhaft und geschmacklich austariert keine Widersprüche sein müssen.
Wir bleiben in Asien. Die Peking-Ente mit chinesischer Vinaigrette und Shiso-Blättern bringt uns das Land des Lächelns auf wohlschmeckende Art und Weise näher.
Als Snack knabbern wir immer wieder mal an einem Stück knuspriger Hühnerhaut mit vorzüglicher Gelber-Curry-Paste.
Zuletzt erneut ein Highlight – Makrele „Bumbu Bali“ mit Gado-Gado Sauce und Seroendeng überzeugt uns mit Geschmack und Textur. Ach ja, Bumbu steht für die Gewürzmischung, Gado-Gado ist eine Saucenpaste aus der indonesischen Küche. Und Seroendeng sind die gerösteten Kokosflocken mit Erdnüssen. Glauben wir…
Unser Küchenreise-Rating
‚Ibiza an der Nordsee‚ – eine schöne Beschreibung!
Die kleinen Gerichte waren leicht und erfrischend, die Qualität der verwendeten Produkte ausgezeichnet, die Zubereitung auf den Punkt. Hier wird nicht 08/15 Barfood serviert, sondern kulinarisch tolle Häppchen!
Das Essen, der Service und die Atmosphäre transportieren südliche Lebensfreude. Uns hat es sehr gefallen!
5 – Unbedingt wieder (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)
[/tab][tab title=“Kosten“]Die Kosten
Für unseren Lunch mit diversen kleinen Gerichten, Kaffee und Wasser haben wir knapp über EUR 85 gezahlt.
[/tab][tab title=“Adresse“]
Die Adresse
Pure C
im Strandhotel
Blvd de Welingen
NL-4506 JK Cadzand-Bad
Wie reservieren?
Per Telefon 49+31-117-39 15 35 oder per email info@standhotel.eu.
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