Kulinarischer Rückspiegel März 2014

Die besten Blog-Berichte über Sterne-Restaurants im März 2014

Für Euch ausgewählt: Die besten Berichte zu im vom Guide Michelin, Gault Millau oder Gusto ausgewählten „Sterne-Restaurants“. In Deutschland, Österreich und der Schweiz. Selektiv ergänzt mit einigen internationalen Berichten von Autoren in D/A/CH.

Sterne-Restaurants in Deutschland:

Von Norden nach Süden:

• Hamburg: Gar einen ‚gastronomsichen Befreiungsschlag‘ hat Trois Etoiles im Restaurant Madame X im Offclub (mit monatlich wechselndem Motto-Menü) gefunden.

• Hamburg: Im Einkaufszentrum ein Sterne-Restaurant? erkocht! berichtet über ein Dinner im Se7en Oceans.

• Berlin: ‚Freude schöner Götterfunken‘ im Radio des Taxis – das passt zu unserem phänomenalen Menü im Lorenz Adlon Esszimmer.

• Berlin: 2 Sterne in einer grünen Oase im Herzen von Berlin – über die kulinarischen Eindrücke im Facil berichten 3D-Jürgen und wir von Küchenreise.

• Berlin: ‚Mutig und polarisierend‘, so charakterisierten die Sternefresser die Küche des Horváth. Wir von Küchenreise fanden die Küche spannend und polarisierend, das Zeitmanagement und die Portionsgrössen mutig.

• Berlin: A Girl has to Eat besuchte das Reinstoff und war von Menü und Ambiente angetan (Englisch).

• Berlin: erkocht! hat seinen Favoriten Tim Raue erneut besucht und ein paar Bilder des Essens veröffentlicht.

• Berlin: Im Katz Orange hat erkocht! gutes Fleisch (in grossen Stücken 12 Stunden Niedertemperatur gegart) genossen.

• Berlin: Auch Das Filet ist der Lust auf Fleisch erlegen. Nach dem Besuch im Gourmetstück erscheint ihm dessen Bewertung im Gault Millau klar zu tief.

• Berlin: GourmetKritik hat das Zweitrestaurant von Tim Raue, das Sra Bua im Hotel Adlon aufgesucht.

• Osnabrück: Der Gourmet Unterwegs genoss im La Vie die grosse Kreativität von Küchenchef Thomas Bühner.

• Düsseldorf: Das beste japanische Restaurant Deutschlands sei das Nagaya, sagt man. Die Sternefresser geniessen die individuelle Stilistik der Küche und Sagen „Sayonara“.

• Bergisch-Gladbach: Wieder einmal bei Joachim Wissler im Vendôme sind die Sternefresser eingekehrt; und ihr Fazit ist klar: „Weiterhin wegweisend“!

• Stromburg: Joachim Lafer gibt wieder auch abseits von Werbung und TV Gas; soviel der Eindruck von GourmetKritik nach dem Besuch im Le Val d’Or.

• Mannheim: Der Fresser liebt die Küche bei Amador. Und er lässt uns anhand der Bilder des Menüs wieder an seiner Liebe teilhaben!

• Bietigheim-Bissigen: „Einfach nur grandios“, befindet Der Fresser nach dem Besuch beim jüngsten Sternekoch Deutschlands, Benjamin Maerz, im Restaurant Rose.

• Stuttgart: Im Smögen hat Patrick Isst ‚alte Kuh‘ und mehr nordisch inspirierte Gerichte gegessen.

• München: Sowohl GourmetKritik als auch Foodhunter waren zu Gast in Geisel’s Werneckhof und beide sind voller Lobes.

• München: Harmonisch-innovative Natürlichkeit und Gastlichkeit in Perfektion fand culinary pixel in Bobby Bräuers Esszimmer vor.

Sterne-Restaurants in der Schweiz:

• Zürich: Vom Commis zum Gast  – nach einem Praktikum in der Küche hat Das Filet nun auch wieder das Menü des The Restaurant im Dolder im Gastraum genossen.

• Zürich: 9 Gänge hat der Gourmör im Restaurant Spice am Rigiblick genossen.

• Zürich: Einen kurzen Update zu Besuchen in Stef’s Freieck und im Maison Manesse gibt The Dining Experience.

• Vitznau: Zwei neue Sterne strahlen seit kurzem am Vierwaldstättersee – ein Grund für Das Filet, dem Restaurant Focus erneut einen Besuch abzustatten.

• Hägendorf: An diesem Orte strahen die zwei Sterne schon lange; und auch von hier, aus dem Restaurant Lampart’s,  berichtet Das Filet seine kulinarischen Eindrücke

Sterne-Restaurants in Österreich:

• Salzburg: Wenn im Winterurlaub der Schnee Mangelware ist, dann sucht man nach Alternativen. Für erkocht! war das Esszimmer eine durchaus gelungene Alternative.

• Wien: Den ‚besten Japaner der Stadt‘, das neue Sakai, haben Topf & Deckel besucht. Zwar war das Menü genial, doch das Ambiente und der Service liessen das gewisse Etwas vermissen.

Sterne-Restaurants International:

• Valence, Frankreich:  Die fabelhafte kulinarische Welt der Anne-Sophie, das Restaurant Pic, hat Trois Etoiles aufgesucht.

• Monaco: In luxuriösem Rahmen hat der Gourmör im Le Louis XV von Alain Ducasse gespeist. Ein erinnerungswürdiger Abend, auch wenn das Essen nicht zu den allerbesten seines Lebens zählte.

• Zwolle, Niederlande: Die Sternefresser waren vom Gesamterlebnis im De Librije restlos begeistert.

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