Geburtsrecht ‚Gutes Essen‘: Guide Michelin Hong Kong

| Februar 8, 2015 | 0 Comments

Michelin-Sterne-Sucher als Reisevorbereitung

Wer in Hong Kong lebt, so sagt man, hat ein Geburtsrecht auf gutes Essen.

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Hong Kong hat eine Fläche von etwa 1’100 km², das ist etwa so viel wie der Schweizer Kanton Uri oder etwas grösser als Berlin. Während Uri nur 35’000 Einwohner und Berlin immerhin 3.5 Millionen Einwohner hat, leben in Hong Kong 7 Millionen Menschen. Und das sehr konzentriert, immerhin sind knapp 80% der Sonderverwaltungszone Grünfläche.

Und diese 7 Millionen Menschen – Einheimische wie auch Expats, Chinesen wie auch Briten und Bürger einer Vielzahl anderer Länder – lieben gutes Essen. Und zelebrieren es gerne.

Hong Kong ist voll von Restaurants. Im Internet wird die Anzahl auf irgendetwas zwischen 12’000 und 60’000 geschätzt; beachtlich im Vergleich zu den Einwohnern (in Deutschland gibt es ca. 75’000 Restaurants).

Und seit Ende 2008 bewertet auch der Guide Michelin die Restaurants der Stadt. In der Ausgabe 2015 finden sich 65 Restaurants mit mindestens einem Stern, fünf davon sind mit deren 3 Sternen ausgezeichnet. In Summe ergibt das 89 Sterne (exklusive Macau) Auch hier ist Hong Kong bei der Anzahl der Sterne je Einwohner recht weit vorne dabei.

Somit ist unser Entschluss gefällt: Auf nach Hong Kong! Die Stadt ist mir bekannt, doch die Restaurant-Szene im ständigen Wandel. Auch hier sei uns deshalb der Guide Michelin ein wichtiger Ratgeber!

Du möchtest auch eine kulinarische Reise nach Hong Kong unternehmen? Hier findest Du eine Liste aller Restaurants aus dem Guide Michelin 2015 – sortiert nach Sternen und Regionen. Jeweils mit einer Information zur Art der Küche (z.B. ‚Chinesisch‘ oder ‚Französisch‘) und oft einem kurzen Kommentar. Und am Ende des Artikels einer praktischen Übersichtskarte für die perfekte Planung!

Restaurants mit 3 Michelin-Sternen in 2015:

„Eine der besten Küchen – eine Reise wert“

Central

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA (Alexandra House) – Italienisch   Website
Hier kocht Umberto Bombana die unbestritten beste italienische Küche der Stadt.

L’Atelier de Joel Robuchon (The Landmark) – Französisch   Website
An der langen Bar beobachtet der Gast die Zubereitung der klassisch-französisch insperierten Speisen, welche in kleinen Portionen serviert werden.

Lung King Heen (Four Seasons) – Chinesisch   Website
Das Restaurant ist insbesondere für seinen Dim Sum Lunch bekannt. Besonders empfehlenswert ist das Angebot am Sonntag Mittag – dann heisst es aber einige Monate im Voraus reservieren!

Sheun Wang

Sushi Shikon (The Mercer) – Japanisch   Website
Das Schwesterlokal des gleichfalls mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Sushi Yoshitake in Tokyo geniesst man an der Bar (8 Plätze) ein unvergleichliches Okomase Sushi Menü.

Wan Chai

BO Innovation – Chinesisch   Website
X-treme Chinese Cuisine, so nennt der ‚Demon Chef‘ Alvin Leung seine provokative Interpretation chinesischer Küche mit modernen und molekularen Elementen. Ein Platz am Chef’s Table bietet nicht nur kulinarisch ein einzigartiges Erlebnis! 

Restaurants mit 2 Michelin-Sternen in 2015:

„Eine hervorragende Küche – verdient einen Umweg“

Admirality

Summer Palace (Island Shangri-La) – Chinesisch   Website
Klassisch-chinesisch ist das Ambiente des Restaurants wie auch die vorzügliche Küche.

Central

Amber (Landmark Mandarin Oriental) – Französisch   Website
Klassisch-französische Küche mit viel Seafood und Einflüssen aus Hong Kong findet man in diesem Restaurant.

Caprice (Four Seasons) – Französisch   Website
Mit Blick auf den Hafen lässt sich hier feine französsiche Küche geniessen. Der Weinkeller bietet alles aus dem Bordaux und Burgund, was gut und teuer ist; und sogar der Käse überzeugt komplett (in Hong Kong eine Seltenheit).

Celbrity Cuisine (Lan Kwai Fong) – Chinesisch   Website
Das Restaurant ist bekannt für seine kantonesische Küche in hoher Qualität.

Duddell’s – Chinesisch   Website
Farbenfroh und modern ist das im Herzen der Stadt auf zwei Stockwerken gelegene Restaurant, und auch das Essen hält mit der coolen Location mit viel Kunst an den Wänden absolut mit.

Pierre (Mandarin Oriental) – Französsich   Website
Sehnsucht nach Paris? In diesem Restaurant kann der Gast die französische Küche von Pierre Gagnaire geniessen.

Tsim Sha Tsui

RyuGin (ICC) – Japanisch   Website
Das Restaurant im 101sten Stock des ICC-Hochhauses verwöhnt den Gast mit einem Kaiseki-Menü und einem famosen Blick über Hong Kong. 

Shang Palace (Kwoloon Shangri-La) – Chinesisch   Website
Traditionell-kantonesisch ist die Küche dieses Restaurants in Kowloon.

Sun Tung Lok (Mirimar Shopping Centre) – Chinesisch   Website
Seit über 40 Jahren gibt es dieses (kürzlich an neuen Ort gezogene) Restaurant, welches unter anderem auch auf Gerichte mit umstrittenen Haifisch-Flossen spezialisiert ist. 

T’ang Court (The Langham) – Chinesisch   Website
Das beste aus der kantonesischen und der Shanghai-Küche geniesst der Gast in diesem Restaurant.

Tin Lung Heen (ICC, Ritz Carlton) – Chinesisch   Website
Hoch über Hong Kong – im Ritz Carlton im 102ten Stock des ICC, befindet sich dieses Restaurant, welches für seine Dim Sum wie auch für seine Menüs bekannt ist. 

Yan Toh Heen (Intercontinental) – Chinesisch   Website
Nicht nur die Aussicht auf Hong Kong Island, sondern auch die kantonesische Küche im kürzlich renovierten Restaurant sind absolut überzeugend.

Wan Chai 

The Principal – Westlich   Website

Wagyu Takumi – Japanisch/Französisch   Website

 

Restaurants mit 1 Michelin-Stern in 2015:

„Eine sehr gute Küche, welche die Betrachtung des Lesers verdient“

Admirality

Golden Leaf (Conrad) – Chinesisch   Website

Causeway Bay

Forum (Sino Plaza) – Chinesisch

Ho Hung Kee (Hysan Place) – Chinesisch   Website

Seasons by Olivier Elzer – Französisch   Website

Central

CIAK – In The Kitchen (The Landmark) – Italienisch   Website

Gold by Harlan Goldstein (LKF Tower) – Westlich   Website

Lei Garden (IFC) – Chinesisch   Website

Man Wah (Mandarin Oriental) – Chinesisch   Website

Mandarin Grill & Bar (Mandarin Oriental)  Westlich   Website

MIC Kitchen (Kowloon Tower) – International   Website

Ming Court (Lyndhurst Tower) – Westlich   Website

NUR (Lyndhurst Tower) – Westlich   Website

Sushi Ginza Iwa (Asia Pacific Centre) – Japanisch

Tate Dining Room & Bar – Französisch   Website

The Boss (Peter Building) – Chinesisch   Website

The Square (Novotel) – International   Website

Yat Lok – Chinesisch   Website

Happy Valley

Golden Valley (The Emperor) – Chinesisch   Website

Pang’s Kitchen – Chinesisch

Hung Hom

Kazudo Okada (Habourfront Landmark) – Japanisch   Website

Yu Lei (Harbourfront Landmark) – Chinesisch   Website

Kowloon Bay

Lei Garden (Telford Plaza) – Chinesisch   Website

Mong Kok

Lei Garden – Chinesisch   Website

North Point

Lei Garden – Chinesisch   Website

Tim Ho Wan – Chinesisch

Yue (City Garden) – Chinesisch   Website

Sai Kung

Loaf On – Chinesisch

Sai Kung Sing Kee – Chinesisch

Sha Tin

Lei Garden (New Town Plaza) – Chinesisch   Website

Sham Shui Po

Tom Ho Wan – Chinesisch

Sheung Wan

Upper Modern Bistro – Französsich   Website

Wagyu Kaiseki Den – Japanisch   Website

Tai Kok Tsui

Tim Ho Wan – Chinesisch

Tsim Sha Tsui

Ah Yat Harbour View (iSquare) – Chinesisch   Website

Fook Lam Moon – Chinesisch   Website

Fu Ho (Mirimar Shopping Centre) – Chinesisch   Website

SPOON by Alain Ducasse (Intercontinental) – Französisch   Website

The Steak House Winebar & Grill (Intercontinental) – Amerikanisch   Website

Tosca (ICC / Ritz Carlton) – Italienisch   Website

Ye Shanghai (Marco Polo) – Chinesisch

Wan Chai

Akrame – Französisch   Website

Guo Fu Lou (Empire) – Chinesisch

Jardin de Jade (Renaissance) – Chinesisch   Website

Kam’s Roast Goose (Po Wha Commercial Center) – Chinesisch

Lei Garden (CNT Tower) – Chinesisch   Website

Zheijang Heen (Kiu Fu Commercial Building) – Chinesisch   Website

 

Der Guide Michelin Sterne-Sucher Hongkong

Die interaktive Karte hilft Dir, einen geographischen Überblick über die im Guide Michelin erwähnten Restaurants zu gewinnen:

 

 

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Category: Hong Kong, Hong Kong Special, Hotels / Reisen

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