Michelin-Sterne-Sucher als Reisevorbereitung
Wer in Hong Kong lebt, so sagt man, hat ein Geburtsrecht auf gutes Essen.
Hong Kong hat eine Fläche von etwa 1’100 km², das ist etwa so viel wie der Schweizer Kanton Uri oder etwas grösser als Berlin. Während Uri nur 35’000 Einwohner und Berlin immerhin 3.5 Millionen Einwohner hat, leben in Hong Kong 7 Millionen Menschen. Und das sehr konzentriert, immerhin sind knapp 80% der Sonderverwaltungszone Grünfläche.
Und diese 7 Millionen Menschen – Einheimische wie auch Expats, Chinesen wie auch Briten und Bürger einer Vielzahl anderer Länder – lieben gutes Essen. Und zelebrieren es gerne.
Hong Kong ist voll von Restaurants. Im Internet wird die Anzahl auf irgendetwas zwischen 12’000 und 60’000 geschätzt; beachtlich im Vergleich zu den Einwohnern (in Deutschland gibt es ca. 75’000 Restaurants).
Und seit Ende 2008 bewertet auch der Guide Michelin die Restaurants der Stadt. In der Ausgabe 2015 finden sich 65 Restaurants mit mindestens einem Stern, fünf davon sind mit deren 3 Sternen ausgezeichnet. In Summe ergibt das 89 Sterne (exklusive Macau) Auch hier ist Hong Kong bei der Anzahl der Sterne je Einwohner recht weit vorne dabei.
Somit ist unser Entschluss gefällt: Auf nach Hong Kong! Die Stadt ist mir bekannt, doch die Restaurant-Szene im ständigen Wandel. Auch hier sei uns deshalb der Guide Michelin ein wichtiger Ratgeber!
Du möchtest auch eine kulinarische Reise nach Hong Kong unternehmen? Hier findest Du eine Liste aller Restaurants aus dem Guide Michelin 2015 – sortiert nach Sternen und Regionen. Jeweils mit einer Information zur Art der Küche (z.B. ‚Chinesisch‘ oder ‚Französisch‘) und oft einem kurzen Kommentar. Und am Ende des Artikels einer praktischen Übersichtskarte für die perfekte Planung!
Restaurants mit 3 Michelin-Sternen in 2015:
„Eine der besten Küchen – eine Reise wert“
Central
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA (Alexandra House) – Italienisch Website
Hier kocht Umberto Bombana die unbestritten beste italienische Küche der Stadt.
L’Atelier de Joel Robuchon (The Landmark) – Französisch Website
An der langen Bar beobachtet der Gast die Zubereitung der klassisch-französisch insperierten Speisen, welche in kleinen Portionen serviert werden.
Lung King Heen (Four Seasons) – Chinesisch Website
Das Restaurant ist insbesondere für seinen Dim Sum Lunch bekannt. Besonders empfehlenswert ist das Angebot am Sonntag Mittag – dann heisst es aber einige Monate im Voraus reservieren!
Sheun Wang
Sushi Shikon (The Mercer) – Japanisch Website
Das Schwesterlokal des gleichfalls mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Sushi Yoshitake in Tokyo geniesst man an der Bar (8 Plätze) ein unvergleichliches Okomase Sushi Menü.
Wan Chai
BO Innovation – Chinesisch Website
X-treme Chinese Cuisine, so nennt der ‚Demon Chef‘ Alvin Leung seine provokative Interpretation chinesischer Küche mit modernen und molekularen Elementen. Ein Platz am Chef’s Table bietet nicht nur kulinarisch ein einzigartiges Erlebnis!
Restaurants mit 2 Michelin-Sternen in 2015:
„Eine hervorragende Küche – verdient einen Umweg“
Admirality
Summer Palace (Island Shangri-La) – Chinesisch Website
Klassisch-chinesisch ist das Ambiente des Restaurants wie auch die vorzügliche Küche.
Central
Amber (Landmark Mandarin Oriental) – Französisch Website
Klassisch-französische Küche mit viel Seafood und Einflüssen aus Hong Kong findet man in diesem Restaurant.
Caprice (Four Seasons) – Französisch Website
Mit Blick auf den Hafen lässt sich hier feine französsiche Küche geniessen. Der Weinkeller bietet alles aus dem Bordaux und Burgund, was gut und teuer ist; und sogar der Käse überzeugt komplett (in Hong Kong eine Seltenheit).
Celbrity Cuisine (Lan Kwai Fong) – Chinesisch Website
Das Restaurant ist bekannt für seine kantonesische Küche in hoher Qualität.
Duddell’s – Chinesisch Website
Farbenfroh und modern ist das im Herzen der Stadt auf zwei Stockwerken gelegene Restaurant, und auch das Essen hält mit der coolen Location mit viel Kunst an den Wänden absolut mit.
Pierre (Mandarin Oriental) – Französsich Website
Sehnsucht nach Paris? In diesem Restaurant kann der Gast die französische Küche von Pierre Gagnaire geniessen.
Tsim Sha Tsui
RyuGin (ICC) – Japanisch Website
Das Restaurant im 101sten Stock des ICC-Hochhauses verwöhnt den Gast mit einem Kaiseki-Menü und einem famosen Blick über Hong Kong.
Shang Palace (Kwoloon Shangri-La) – Chinesisch Website
Traditionell-kantonesisch ist die Küche dieses Restaurants in Kowloon.
Sun Tung Lok (Mirimar Shopping Centre) – Chinesisch Website
Seit über 40 Jahren gibt es dieses (kürzlich an neuen Ort gezogene) Restaurant, welches unter anderem auch auf Gerichte mit umstrittenen Haifisch-Flossen spezialisiert ist.
T’ang Court (The Langham) – Chinesisch Website
Das beste aus der kantonesischen und der Shanghai-Küche geniesst der Gast in diesem Restaurant.
Tin Lung Heen (ICC, Ritz Carlton) – Chinesisch Website
Hoch über Hong Kong – im Ritz Carlton im 102ten Stock des ICC, befindet sich dieses Restaurant, welches für seine Dim Sum wie auch für seine Menüs bekannt ist.
Yan Toh Heen (Intercontinental) – Chinesisch Website
Nicht nur die Aussicht auf Hong Kong Island, sondern auch die kantonesische Küche im kürzlich renovierten Restaurant sind absolut überzeugend.
Wan Chai
The Principal – Westlich Website
Wagyu Takumi – Japanisch/Französisch Website
Restaurants mit 1 Michelin-Stern in 2015:
„Eine sehr gute Küche, welche die Betrachtung des Lesers verdient“
Admirality
Golden Leaf (Conrad) – Chinesisch Website
Causeway Bay
Forum (Sino Plaza) – Chinesisch
Ho Hung Kee (Hysan Place) – Chinesisch Website
Seasons by Olivier Elzer – Französisch Website
Central
CIAK – In The Kitchen (The Landmark) – Italienisch Website
Gold by Harlan Goldstein (LKF Tower) – Westlich Website
Lei Garden (IFC) – Chinesisch Website
Man Wah (Mandarin Oriental) – Chinesisch Website
Mandarin Grill & Bar (Mandarin Oriental) Westlich Website
MIC Kitchen (Kowloon Tower) – International Website
Ming Court (Lyndhurst Tower) – Westlich Website
NUR (Lyndhurst Tower) – Westlich Website
Sushi Ginza Iwa (Asia Pacific Centre) – Japanisch
Tate Dining Room & Bar – Französisch Website
The Boss (Peter Building) – Chinesisch Website
The Square (Novotel) – International Website
Yat Lok – Chinesisch Website
Happy Valley
Golden Valley (The Emperor) – Chinesisch Website
Pang’s Kitchen – Chinesisch
Hung Hom
Kazudo Okada (Habourfront Landmark) – Japanisch Website
Yu Lei (Harbourfront Landmark) – Chinesisch Website
Kowloon Bay
Lei Garden (Telford Plaza) – Chinesisch Website
Mong Kok
Lei Garden – Chinesisch Website
North Point
Lei Garden – Chinesisch Website
Tim Ho Wan – Chinesisch
Yue (City Garden) – Chinesisch Website
Sai Kung
Loaf On – Chinesisch
Sai Kung Sing Kee – Chinesisch
Sha Tin
Lei Garden (New Town Plaza) – Chinesisch Website
Sham Shui Po
Tom Ho Wan – Chinesisch
Sheung Wan
Upper Modern Bistro – Französsich Website
Wagyu Kaiseki Den – Japanisch Website
Tai Kok Tsui
Tim Ho Wan – Chinesisch
Tsim Sha Tsui
Ah Yat Harbour View (iSquare) – Chinesisch Website
Fook Lam Moon – Chinesisch Website
Fu Ho (Mirimar Shopping Centre) – Chinesisch Website
SPOON by Alain Ducasse (Intercontinental) – Französisch Website
The Steak House Winebar & Grill (Intercontinental) – Amerikanisch Website
Tosca (ICC / Ritz Carlton) – Italienisch Website
Ye Shanghai (Marco Polo) – Chinesisch
Wan Chai
Akrame – Französisch Website
Guo Fu Lou (Empire) – Chinesisch
Jardin de Jade (Renaissance) – Chinesisch Website
Kam’s Roast Goose (Po Wha Commercial Center) – Chinesisch
Lei Garden (CNT Tower) – Chinesisch Website
Zheijang Heen (Kiu Fu Commercial Building) – Chinesisch Website
Der Guide Michelin Sterne-Sucher Hongkong
Die interaktive Karte hilft Dir, einen geographischen Überblick über die im Guide Michelin erwähnten Restaurants zu gewinnen:
