Schweinebauch, leichter Erbsenschaum geschmacklich toll, Apfel-Granitee gibt Kühle und tollen Geschmack
Intensiver Fleischgeschmack, Liebstöckl gibt schönen geschmacklichen Twist, texturell abwechslungsreich
Gekochter weisser Zwiebel, Ziegenkesecreme, crispy Zwiebel, Fenchel
Warme süsse des Zwiebels, der Tick an Ziegenkäse ergänzt sehr schön, rund, fein ziseliert
Kalte Kirschschuppe, Langoustine aus Schottland, Kirsche; die Säure der Frucht passt gut zu Sea Food! Die Langoustine ist aber mehlig und enttäuschend
Tintenfischnudeln, wilder Knoblauch mit feinem, zurückhaltendem Geschmack
Die Muscheln überzeugen mit Frische und gutem Geschmack; schöne Noten von Zitronenmelisse, der Blumenkohl ergänzt wunderbar
Ein erdiger gang mit getrockneten und frischen Blättern, Pilzen, Spargel, australischen Trüffeln – schön!
Fisch von fester Textur und sehr gut im Geschmack, angenehmer belebender Tick Säure in der Sauce, fein!
Zungenwürfeln, oben knackige, dünne Karotte
Lammsattel im Green Egg, dann in der Pfane angebraten, grünes Brennessel-Püree, leicht und majestätisch gleichzeitig!
Blatt in Stickstoff gefroren – kann mit Löffel zerschlagen; darunter Englische Erdbeeren, und eine Art Kondensmilch-Eis
Schokoladenkuchen, Schokoloadengrnache, Aprikose – wunderbare, geschmacklich intensive Kombination!
Restaurant Fera at Claridge’s – Aulis Development Kitchen, London (UK)
| Bewertung Essen (?): | 7+/ 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 4 – gerne wieder |
| Guide Michelin: | * |
| Gault Millau: | – |
| Gusto: | – |
| Küchenchef: | Simon Rogan |
| Adresse: | Claridge’s Brook Street, Mayfair UK-London W1K 4RH |
| Telefon: | +44-20-7107 8888 |
| Web: | claridges.co.uk |
| Kosten: |
Development Menu GBP 150,- |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
