Bilder und ein Kurzbericht zum Restaurant Obauer in Werfen (Österreich) – klassiche, französisch geprägte Küche mit vielerlei österreichischen Produkten und Einflüssen, welche nicht durch Modernität oder Kreativität, sondern durch hohe Qualität und Präzision in der Umsetzung überzeugt:

Gruss: Tatar mit Babymais und Karotte 

Wolfsbarsch, Sardellensauce, Porree, Paprika-Polenta (8+/10)

Gebutterter Saibling, Hummer, Curcuma-Nougatkarviol, Forellenkaviar, Safran (7+/10)

Gesurtes Schweinebackerl, Rahmschammerl, Lavendelsaft, Knusperschwartl (8+/10)

  

Joghurt-Fenchel (?) Granitée

Taurern-Rehrücken, Gewirgswermuthsauce, Sellerie, Flechten-Preiselbeeren (8/10)

Naynar Kuh-Ziegenkäse, Salatpaste, Papaya, Schlüsselblumenhonig, Butter-Blätterteig

Petit Fours; Schwarzbeer-Parfait / Erdbeermus / Felchlin Schokolade-65%

Restaurant Obauer in Wefen (A)

Bewertung Essen (?): 8 / 10
Küchenreise-Rating (?):  4 – gerne wieder
Guide Michelin: Keine Bewertung in Ö
Gault Millau: 19 / 20
Gusto:
Küchenchef: Rudolf Obauer / Karl Obauer
Adresse: Markt 46
A-5450 Werfen
Telefon: +43-6468-52120
Web: obauer.com
Kosten: 6-Gang Menü EUR 135
Angekündigter Besuch (?): Nein
Einladung (?): Nein
Extras (?): Nein
Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung.

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