Bilder und ein Kurzbericht zum Restaurant Obauer in Werfen (Österreich) – klassiche, französisch geprägte Küche mit vielerlei österreichischen Produkten und Einflüssen, welche nicht durch Modernität oder Kreativität, sondern durch hohe Qualität und Präzision in der Umsetzung überzeugt:
Gruss: Tatar mit Babymais und Karotte
Wolfsbarsch, Sardellensauce, Porree, Paprika-Polenta (8+/10)
Gebutterter Saibling, Hummer, Curcuma-Nougatkarviol, Forellenkaviar, Safran (7+/10)
Gesurtes Schweinebackerl, Rahmschammerl, Lavendelsaft, Knusperschwartl (8+/10)
Joghurt-Fenchel (?) Granitée
Taurern-Rehrücken, Gewirgswermuthsauce, Sellerie, Flechten-Preiselbeeren (8/10)
Naynar Kuh-Ziegenkäse, Salatpaste, Papaya, Schlüsselblumenhonig, Butter-Blätterteig
Petit Fours; Schwarzbeer-Parfait / Erdbeermus / Felchlin Schokolade-65%
Restaurant Obauer in Wefen (A)
| Bewertung Essen (?): | 8 / 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 4 – gerne wieder |
| Guide Michelin: | Keine Bewertung in Ö |
| Gault Millau: | 19 / 20 |
| Gusto: | – |
| Küchenchef: | Rudolf Obauer / Karl Obauer |
| Adresse: | Markt 46 A-5450 Werfen |
| Telefon: | +43-6468-52120 |
| Web: | obauer.com |
| Kosten: | 6-Gang Menü EUR 135 |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
