(Auch) Veggi statt Fleisch: Iris New Balkan Cuisine, Belgrad (RS)

Die serbische Küche ist verschrien für Grillplatten, riesige Portionen, und vor allem für Fleisch, Fleisch und wieder Fleisch. Nicht für Gourmetküche. Schon gar nicht für vegetarische Gerichte.

Doch wie so oft sind Vorurteile selten 100% korrekt. Das Restaurant Iris New Balkan Cuisine im lebendigen Belgrad zeigt dies. Nahe der kanadischen und der deutschen Botschaft gelegen könnte man am Restaurant leicht vorbreilaufen: Es befindet sich in einem unauffälligen Altbau, einzig ein kleines Schild am Toreingang weist darauf hin.

Geht man dann die Stiegen hoch, so gelangt man in eine zum Restaurant umgebaute, wunderschöne Altbauwohnung. In den Zimmern sind die Tische verteilt, in einem befindet sich die grosse, einsehbare Küche. Und in dieser arbeitet ein ambitioniertes Team, welches den Gast mit einer modernisierten, leichten serbische Küche – sowohl mit Fleisch wie auch vegetarisch (die Bilder zeigen das vegetarische Menü) – begeistern möchte. In den kulinarischen Traditionen des Landes verwurzelt und auf lokalen Zutaten aufbauend, doch die Gerichte auf hohem Niveau und mit innovativem Twist präsentierend.

Das Küchenreise Rating

In charmanter Location ist das Restaurant Iris New Balkan Cuisine mit Chef Vanja Puškar einer der (noch zu wenigen) aufregenden Gourmet-Hotspots in Belgrad: Lokale Zutaten, lokale Traditionen sind die Basis für eine spannende, moderne Küche; auch mit vegitarischen Optionen. Ein Must-Visit für einen Besuch in der lebendigen Stand an Donau und Save!