Die serbische Küche ist verschrien für Grillplatten, riesige Portionen, und vor allem für Fleisch, Fleisch und wieder Fleisch. Nicht für Gourmetküche. Schon gar nicht für vegetarische Gerichte.

Doch wie so oft sind Vorurteile selten 100% korrekt. Das Restaurant Iris New Balkan Cuisine im lebendigen Belgrad zeigt dies. Nahe der kanadischen und der deutschen Botschaft gelegen könnte man am Restaurant leicht vorbreilaufen: Es befindet sich in einem unauffälligen Altbau, einzig ein kleines Schild am Toreingang weist darauf hin.

Geht man dann die Stiegen hoch, so gelangt man in eine zum Restaurant umgebaute, wunderschöne Altbauwohnung. In den Zimmern sind die Tische verteilt, in einem befindet sich die grosse, einsehbare Küche. Und in dieser arbeitet ein ambitioniertes Team, welches den Gast mit einer modernisierten, leichten serbische Küche – sowohl mit Fleisch wie auch vegetarisch (die Bilder zeigen das vegetarische Menü) – begeistern möchte. In den kulinarischen Traditionen des Landes verwurzelt und auf lokalen Zutaten aufbauend, doch die Gerichte auf hohem Niveau und mit innovativem Twist präsentierend.

Gruss aus der Küche
Cvekla Sir Orah (Rote Beete, Käse)
Sočivo Ajvar (Linsen mit Ajvar)
Kesten (Kastanie)
Luk (Zwiebel)
Torteline Orah (Tortellini mit Walnuss)
Paškanat Spelta
Kajmak Dunja (Streichrahm)
Karfiol (Karfiol)

Das Küchenreise Rating

In charmanter Location ist das Restaurant Iris New Balkan Cuisine mit Chef Vanja Puškar einer der (noch zu wenigen) aufregenden Gourmet-Hotspots in Belgrad: Lokale Zutaten, lokale Traditionen sind die Basis für eine spannende, moderne Küche; auch mit vegitarischen Optionen. Ein Must-Visit für einen Besuch in der lebendigen Stand an Donau und Save!

Bewertung Essen (?): 6+ / 10
Küchenreise-Rating (?): 5 – unbedingt wieder
Guide Michelin:
Gault Millau:
Gusto:
Küchenchef: Head Chef Vanja Puškar
Adresse: Sarajevska 54, Belgrad 11000, Serbien
Telefon: +381 64 12 96 377
Web: xierlondon.com
Kosten:

Vegetarisches Menü 3’900 RSD, Menü mit Fisch/Fleisch 4’400 RSD

Angekündigter Besuch (?): Nein
Einladung (?): Nein
Extras (?): Nein
Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung.

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