Das einfaches Ambiente eines Marktstandes erlaubt dennoch einen Michelin-Stern: Und wenn jener für das Hawker Chan im Chinatown Complex Market Singapore („2.50 Dollar Huhn mit Sojasauce“; mittlerweile auch wieder ohne Stern) zu recht auch umstritten war, so hätte die Umar Fischbar am Wiener Naschmarkt diesen sehr zu recht verdient (und hat auch schon 16.5 Punkte im Gault Millau erhalten).
Hätte – leider hat sich Chef Stefan Doubek und das Team zum Aufhören entschlossen. Zu klein, zu eng sei die räumliche Umgebung. Zu gross mittlerweile der Andrang. Und so ist man auf der Suche nach einer neuen Wirkungsstätte.
Also keine Tränen vergiessen, sondern freuen wir uns auf ein WIEDER-sehen. Mit einem Blick auf das grossartige Sommermenü der Umar Fischbar (EUR 250 für 2 Personen), ergänzt um den Signature Dish „Belgische Waffel – Imperial Kaviar – Creme fraîche“ (EUR 39):
Das Küchenreise Rating
In diesem Umfang gibt es kein vergleichbares Fischmenü in Wien: Stefan Doubek und sein Team bauen auf den allerbesten Produkten auf, welche der Umar Fischhandel am Wiener Naschmarkt liefern kann und stellen das Produkt kompromisslos in den Mittelpunkt. Puristisch, doch technisch gekonnt zubereitet und aromatisch klar und präzise abgeschmeckt sind die Gerichte. Klein, doch mit Charme die Location, charmant und voll Euphorie der Service. Auf ein baldiges WIEDER-sehen an neuem Orte!
Restaurant Kommilfoo in Antwerpen (Be)
| Bewertung Essen (?): | 7+ / 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 5 – unbedingt wieder |
| Guide Michelin: | – |
| Gault Millau: | 16.5 / 20 |
| Gusto: | – |
| Küchenchef: | Stefan Doubek |
| Adresse: | A-1060 Wien, Naschmarkt Stand 76-79 |
| Telefon: | – (ab September 2022 geschlossen) |
| Web: | umarfischbar.at |
| Kosten: |
Menü für 2 Personen EUR 2590 |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
