Als das The Jane im Jahr 2014 eröffnete, glich dies einer gastronomischen Revolution: Unter der Schirmherrschaft von Sergio Herrmann (der das Unternehmen 2021 mittlerweile verlassen hat) und mit Chef Nick Brill (Herrman’s ehemaliger Sous Chef im Oud Sluis) sorgte nicht nur die Location – eine ehemalige Kapelle eines Militärspitals, erleuchted von einem 900 kg schweren Luster – für Aufsehen. Auch die Küche und die lockere Atmosphäre begeisterten sowohl Print-Medien wie auch die damals aufstrebenden sozialen Medien.
Acht Jahre später möchte ich nun überprüfen: war dieser Hype nur von temporärer Dauer, oder ist das The Jane – vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet – weiter „einen Umweg wert“? Mittags kurz vor 12h fallen mir zunächst die herumspazierenden Grüppchen auf, welche wohl nicht in dieser Wohngegend zu Hause sind. Manche sind zu elegant gekleidet oder versuchen mit High Heels über holprigen Wege zu laufen. Andere stehen vor der Kirche und blicken immer wieder auf ihre Uhr. Und dann gibt es noch jene, welche unauffällig in sicherem Abstand um den Ort der Begierde kreisen, glaubend dass sie nicht gesehen werdne.
Nun, ist das The Jane „einen Umweg wert“? Die Antwort: wenn Du in der Nähe sind (und definieren wir nähe mal grosszügig mit „ein paar hundert Kilometern“), dann scheue den Umweg nicht! Die Flughöhe ist des The Jane unverändert hoch, und Captain Nick Brill bringt weiter ein starkes Gericht nach dem anderen an den Tisch. Vielleicht nicht mehr ganz so spitz-säurebetont, wie das vor einigen Jahren noch der Fall war, sondern mit einer der Reife geschuldeten grösseren Abgerundetheit.
Die alkoholfreie Weinbegleitung ist vorzüglich (vielleicht nur vom Chef’s Table in Zug / Österreich übertroffen – Next big thing – leider verlässt dort der Chef das Restaurant). Und die Atmosphäre ist so wunderbar relaxed-entspannt in den ehrwürdigen Hallen der ehemaligen Kirche: da sitzen Köche auf „Fortbildungsreise“ neben Familien mit 3 Generationen, frisch verliebte Pärchen neben Geschäftskollegen; und alle lachen, strahlen und geniessen! Der Service tut da seines dazu, er ist souverän und kompetent, agiert auf Augenhöhe und mit Charme, und er scheint auf ‚geheimen‘ Wege Details über die Konvesation an den Tischen auszutauschen; so nimmt Person B plötzlich Bezug zur Diskussion mit Person A und so weiter.
Das Küchenreise Rating
Chef Nick Brill hält, auch 8 Jahre nach der Eröffnung, eine stabile Flughhöhe im Zwei-Sterne-Himmel des Guide Michelin. Die Küche kombiniert vorzügliche Produktqualitäten mit lokalen Einschlägen mit hervorragender technischer Umsetzung. Die Aromatik scheint über die Jahre noch runder, noch gesetzter, noch feiner abgestimmt geworden zu sein. Und das The Jane glänzt nicht nur am Teller: Sowohl die Weinbegleitung als auch gerade die anti-alkoholische Begleitung überzeugen. Und der Service brilliert in jeglicher Hinsicht und versteht es, in den festlichen Räumlichkeiten der ehemaligen Kirche eine wunderbar entspannte Atmosphäre zu schaffen!
Restaurant Kommilfoo in Antwerpen (Be)
| Bewertung Essen (?): | 8+ / 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 5 – unbedingt wieder |
| Guide Michelin: | ** |
| Gault Millau: | 18 / 20 |
| Gusto: | – |
| Küchenchef: | Nick Brill |
| Adresse: | BE-2018 Antwerpen, Paradeplein 1 |
| Telefon: | +32-3-808 44 65 |
| Web: | thejaneantwerp.com |
| Kosten: |
Menü EUR 225 |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
