In seinem Zimmer in der Burgstrasse 5 berichtete der Schreiber vor 450 Jahren schon über die Geschehnisse in der Stadt München, verfertigte Urkunden und führte die Verwaltungskorrespondenz. Vielleicht hielt er hier und da auch ein paar Notizen zu seinem Mahle im Innenhof des Hauses fest.
Mittlerweile residiert an diesem Ort am Rande der Münchner Innenstadt nicht mehr der Schreiber, sondern der Koch. Geschrieben wird heute ja eh meist digital und mit Bildern illustriert, und das kann man – Laptop und Internet-Zugang vorausgesetzt – mittlerweile von fast jedem Ort der Welt.
Das Kochen jedoch ist analog geblieben. Ortsgebunden. Und dennoch – der Geist ist frei, und die Lieferketten beginnen wieder zu funktionieren – vielleicht internationaler denn je.
Etwa französich-japanisch wie bei „Tohru in der Schreiberei“, beheimatet ja, in der Burgstrasse 5. Über die steilen Stiegen hoch in den ersten Stock, wie bei meinem Besuch im April.
Oben angekommen finde ich mich in farblich von warmen Rot und Holztönen dominierten Räumlichkeiten, und begrüsst von herzlichem Service.
Angeboten wird ein Menü, dazu ist auch eine Weinbegleitung erhältlich. Die Küche von Tohru Nakamura kann man vielleicht am besten als auf französischer Basis mit vielerlei japanischen Einflüssen und Zutaten beschreiben. Die Qualität der Produkte ist grossartig, die Umsetzung technisch präzise, die Aromen filigran und fein abgestimmt.
Das Küchenreise Rating
Französisch mit vielerlei japanischen Einflüssen, das ist die Küche von Tohru Nakamura in seinem von Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant Tohru in der Schreiberei. Neben der individuellen Küchenlinie mit filigran abgestimmter Aromatik und technisch präziser Umsetzung gefällt auch der herzliche und kompetente Service.
Restaurant Tohru in der Schreiberei in München (DE)
| Bewertung Essen (?): | 8 / 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 4 – gerne wieder |
| Guide Michelin: | ** |
| Gault Millau: | 18/20 Punkte |
| Gusto: | 9+/10 Pfannen |
| Küchenchef: | Tohru Nakamura |
| Adresse: | DE-80331 München, Burgstrasse 5 |
| Telefon: | +49-89-215 291 72 |
| Web: | schreiberei.muc.de |
| Kosten: |
Menü EUR 260 (zum Zeitpunkt des Besuches EUR 245) |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
