Im Spätsommer 2021 hat Anton Gschwendner die Küche des Restaurant Atelier im Bayrischen Hof übernommen. Ein dreiviertel Jahr später war ich im mittlerweile vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant zu Besuch.
Die Atmosphäre im Restaurant ist unverändert gut, der Service charmant, kompetent und auf Augenhöhe agierend. Und auch die Küche erweist sich als weiter sehr ambitioniert: Erstklassige Produkte, teils lokal, teils international, sind die Basis. Die Gänge sind aufwändig komponiert und präzise mit klarer Aromatik umgesetzt. Grossartige Gourmetküche, wie sie sowohl den kulinarisch interessieren Münchnern wie auch den internationalen Gästen des Bayrischen Hofes und anderer Top-Hotels der Stadt mit Sicherheit gefällt.
Doch manches wirkt in seiner Perfektion noch austauschbar. Stilitisch ähnlich zu dem, was international in anderen Top-Restaurants serviert wird. Würde ich zweimal jedes Jahr aus der Ferne hierher pilgern, um ein Dinner zu geniessen? Auch wenn dieses sicher grossartig wäre – noch nicht. Die technische Basis ist gelegt, das ist die Grundlage, dass sich darauf eine eigenständige Handschrift entwickelt. Ich bin optimistisch, dass dies der Fall sein wird, und dann kann und wird an diesem Ort noch mehr aufregendes passieren!
Das Küchenreise Rating
Mittlerweile seit über einem Jahr kochen Anton Gschwendtner und sein Team nun im Restaurant Atelier im Bayrischen Hof in München auf. Die Küche ist aufwändig, auf den Tellern hochqualitative Produkte präzise zubereitet und aromatisch fein abgestimmt, was mittlerweile auch der Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet hat.
Restaurant Atelier im Bayrischen Hof in München (DE)
| Bewertung Essen (?): | 8 / 10 |
| Küchenreise-Rating (?): | 4 – gerne wieder |
| Guide Michelin: | ** |
| Gault Millau: | 17 Punkte |
| Gusto: | 9 Pfannen |
| Küchenchef: | Anton Gschwendtner |
| Adresse: | DE-80333 München, Promenadenplatz 2-6 |
| Telefon: | +49-89-212 07 43 |
| Web: | bayrischerhof.de |
| Kosten: |
Menü 7 Gänge EUR 235, 6 Gänge (ohne Käse) EUR 225; mit Wagyu beim Hauptgang + EUR 30 (die Menüpreise wurden mittlerweile angehoben; zB Menü 7 Gänge EUR 265) |
| Angekündigter Besuch (?): | Nein |
| Einladung (?): | Nein |
| Extras (?): | Nein |
| Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung. | |
