Die besten Blog-Berichte über Sterne-Restaurants im Mai 2014
Für Euch ausgewählt: Die besten Berichte zu im vom Guide Michelin, Gault Millau oder Gusto ausgewählten „Sterne-Restaurants“. In Deutschland, Österreich und der Schweiz. Selektiv ergänzt mit einigen internationalen Berichten von Autoren in D/A/CH.
Sterne-Restaurants in Deutschland:
Von Norden nach Süden:
- Berlin: Wir von Küchenreise berichten von unserem „rebellischen“ Besuch in der Weinbar Rutz mit Chefkoch Marco Müller.
- Düsseldorf: Nach einem Besuch im Victorian sieht GourmetKritik Chef Volker Drkosch als einen der Köche mit 2-Sterne-Potential.
- Bergisch-Gladbach: Die Sternefresser charakterisieren die Küche von Nils Henkel auf Schloss Lerbach mit „Gemüse ist mein Fleisch“ und erfreuen sich ob gleich zwei „Götterspeisen“ im Menü.
- Köln: Mit dem Pure White hat Chezuli eine spannende Neuentdeckung im Bereich einfacher, produktbasierter Küche von Cristiano Rienzer gemacht.
- Frankfurt: Eine klassische, doch zugleich wunderbar zeitlose Küche genossen die Sternefresser iim Fraincais bei Patrick Bittner.
- Frankfurt: Die Küche von Matthias Schmidt in der Villa Merton wird immer souveräner und – als Kompliment gemeint – radikaler, befinden die Sernefresser nach ihrem Besuch auf „Frankfurts grüner Seite“
- Stromberg: Johann Lafers Stromburg hat bushcook einen Besuch abgestattet. Das Menü hat positiv überrascht, die Gäste an einem Nachbartisch waren unerträglich, das Lafer Product-Placement war allgegenwärtig.
- Würzburg: Caronline Baum, ehemals bei Amador, ist zurück in Deutschland! Die Sternefersser haben sie an ihrer neuen Wirkungsstätte, im Reiser am Stein besucht und sind nicht nur von den Saucen begeistert.
- Perl-Nening: Trois Etoiles geniesst in Victor’s Gourmet Restaurant bei Christian Bau eines der besten Menüs, die er in Deutschland geniessen durfte!
- Mannheim: Culinary Insights meldet sich wieder zurück mit einem Bericht über einen eindrucksvollen Abend im Amador (Englisch).
- Baden-Baden: Im Le Jardin de France philosophiert Lebenslust mit seinem Sohn, ob denn Essen nun „Arbeit“ oder „Genuss“ sei.
- München: Back to theRoots, so empfindet Bushcook den Stil der Küche mit dem neuen Chef Sebastian Heil im Tramin; und ist angetan davon!
Sterne-Restaurants in der Schweiz:
- Zürich: 20-igster Hochzeitstag, den soll man schon in einem besonderen Restaurant feiern. lieberlecker hat dafür das Mesa mit Antonio Colaianni gewählt.
- Zürich: Schon fast eine Zürcher Institution, und unverändert gut – lieberlecker genoss bei Didi Bruna im Didi’s Frieden solides Handwerk und sehr gute Produkte ohne Schischi.
- Küsnacht bei Zürich: In den Kunststuben wurde DasFilet zu einem guten Teil kulinarisch sozialisiert. Hinter dem Herd der jetztigen Rico’s Kunststuben steht mittlerweise Rico Zandonella, und der Author lobt seinen eigentständigen Weg.
- Zermatt: Abschied von Christian Geisler im Heimberg. Ein letzer Bericht des Gourmörs macht Vorfreude auf die neue Wirkungsstätte des ideenreichen Koches im Kunsthof in Uznach.
Sterne-Restaurants in Österreich:
- Wien: Ein rein vegitarisches Restaurant mit Michelinstern, gibt’s das überhaupt? Ja, das Tian ist ein solches, und Topf & Deckel haben bei ihrem Besuch gar „himmlische Gaumenfreuden“ empfunden!
Sterne-Restaurants International:
- Mauls bei Sterzing, Südtirol / Italien: Wir von Küchenreise berichten von unserem kulinarischen Zwischenstopp nahe dem Brenner; im Einhorn bei Chef Peter Girtler (Hotel Stafler).
- Tokio / Japan: 30 Sterne in 7 Tagen – ein Programm, wie massgeschneidert für Trois Etoiles. Einige spannende Gerichte über die besten Restaurants in Tokio hat er im Mai veröffentlicht: Sushi Mizutani, Joël Robuchon, Sushi Yoshitake, Esaki,
