Frisch veröffentlicht

Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

In den Räumlichkeiten der ehemaligen jüdischen Mädchenschule kocht Arne Anker mit aufwändigen und lebendigen Kompositionen auf Sterneniveau.

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Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

An der Österreichisch-Ungarischen Grenze lebt die kulinarische Vielfältigkeit der k. und k. Monarchie auf moderne, ja fast nordische Art auf: Der Taubenkobel

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Die einzigen drei Sterne Dänemarks: Geranium ***, Kopenhagen (DK)

Die einzigen drei Sterne Dänemarks: Geranium ***, Kopenhagen (DK)

Im Geranium in Kopenhagen überzeugt Rasmus Kofoed mit einer filigranen, fein abgestimmten Küche voll Freude am Genuss und jenseits nordischer Dogmatik.

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Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Christian Geisler (vormals 1 Michelin Stern) ist im L'O in Horgen eingezogen. Seine Küche überzeugt, das Konzept des Restaurants wirkt aber unklar

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Deutschland

Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Ein Update in Bildern von einem wunderbaren Lunch im Restaurant Vendôme mit Küchenchef Joachim Wissler auf Schloss Bensberg.

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Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Regional und saisonal ist die Küche des einsunternull. Doch auch, so scheint uns, dogmatisch und streng, den Genuss dem Konzept unterordnend. Mehr

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Lore-Ley, lockst Du mich zur Burg: Restaurant Schwarzenstein, Geisenheim (D)

Lore-Ley, lockst Du mich zur Burg: Restaurant Schwarzenstein, Geisenheim (D)

Nils Henkel ist zurück und liefert mit seiner Pure Nature Küche einen fulminanten Start auf der Burg Schwarzenstein!

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Klassentreffen: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach (D)

Klassentreffen: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach (D)

Das Vendôme erneut besucht: Die Küche von Joachim Wissler ist präzise und hervorragend wie eh und je, doch wird zunehmend emotionaler.

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Österreich

Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

2017 war ein gutes Jahr für Silvio Nickol: Endlich 19 Punkte, 'bester deutscher Koch im Ausland'. Und auch unser Bericht zeigt, dass

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Ba-Ba-Banküberfall: Weinbank, Ehrenhausen / Südsteiermark (A)

Ba-Ba-Banküberfall: Weinbank, Ehrenhausen / Südsteiermark (A)

Grosse Küche und spannende Weine, das ist die Ansage der Weinbank in der Südsteiermark. Dieses Versprechen wurde bei unserem Besuch vollumfänglich eingehalten!

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Stehaufmännchen: Amador’s Wirtshaus, Wien (A)

Stehaufmännchen: Amador’s Wirtshaus, Wien (A)

Nach Mannheim ist Juan Amador nun in Wien gelandet. Der Name ‚Gasthaus‘ leitet fehl - hier wird ambitionierte Gourmetküche im Amador-Stil, ergänzt

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Verkaufte Grossmutter: Gasthaus Thaller, St. Veit am Vogau (A)

Verkaufte Grossmutter: Gasthaus Thaller, St. Veit am Vogau (A)

Ein ganz normales Gasthaus? Nein, hier erwartet uns eine unerwartete kulinarische Überraschung in der Südsteiermark!

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Schweiz

Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

In der 13. Generation ist nichts im Tredicim verstaubt, im Gegenteil, die Küche ist besser denn je. Da bleibt nur die Frage,

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Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Jeden Abend 15 Gänge mit deren 16 Gault Millau Punkten, und das alles in der Bergwelt des Berner Oberlandes - der aktuelle

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Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Moderne, nordisch inspirierte Küche mit starkem lokalen Fundament: Das neue, von einem jungen Team geführte Jakob in Rapperswil hat uns sehr gut

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Königlicher Genuss: Cheval Blanc ***, Basel (CH)

Königlicher Genuss: Cheval Blanc ***, Basel (CH)

Grosse Küche auf klassischem Fundament und gar vorzügliche Saucen erwarten den Gast beim „jüngsten“ Drei-Sterne-Restaurant in Basel, dem Cheval Blanc. Unser Bericht.

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Europa

Hélène Darroze At The Connaught **, London (UK)

Hélène Darroze At The Connaught **, London (UK)

Im mondänen Hotel The Connaught kocht die Französin Hélene Darroze gross auf. Wenn die Gerichte auch optisch beeindruckten, so erschien die Umsetzung

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Das zweite Leben des Monsieur Klein: Villa René Lalique **, Winingen-sur-Moder (F)

Das zweite Leben des Monsieur Klein: Villa René Lalique **, Winingen-sur-Moder (F)

Jean-Georges Klein ist zurück: Der ehemalige Drei-Sterne-Chef kocht nun in der Villa René Lalique auf und wurde dort bereits kurz nach der

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Italienische Märchenreise: Osteria Francescana, Modena (I)

Italienische Märchenreise: Osteria Francescana, Modena (I)

Gross ist der Hype um die Osteria, gross auch meine Skepsis. Alles nur Optik und Fassade, wenig Geschmack? Mein Besuch in Modena

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Ansprechend: Kurzbericht Santceloni **, Madrid (ES)

Ansprechend: Kurzbericht Santceloni **, Madrid (ES)

Das Santceloni ist vielleicht nicht so effekthascherisch, die Speisen sind vielleicht nicht optisch so überzeugend wie bei manch anderem Sternerestaurant in Madrid.

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International

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Die Nummer 14 in der World’s 50 Best Restaurants ist das Stammhaus von Astrid & Gastón in Lima. Mittlerweile gibt es einige

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Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Wie es sich beim US-Präsidentschaftsbewerber speist. Ein Dinner beim Mann ohne Geschmack, und doch mit viel Klasse, Raffinesse und Können.

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Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

„Speed Dining“ - im jüngsten Drei-Sterne-Restaurant von Chicago habe vor kurzem abends das volle Menü gespeist und war in rekordverdächtigen 78 Minuten

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Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Bitte NUR mehr - die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete nordisch inspirierte Küche von Chef Nurdin Topham wie auch die angenehme Atmosphäre im

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