Frisch veröffentlicht

Kurzer Ärger, lange Freude: Restaurant Atelier ***, München (D)

Kurzer Ärger, lange Freude: Restaurant Atelier ***, München (D)

Die Küche im mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichneten Restaurant Atelier ist nah an der Perfektion; Technisch erstklassig umgesetzte Gerichte, keine

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Mehr als Italienisch: Le Calandre ***, Rubano bei Padua (I)

Mehr als Italienisch: Le Calandre ***, Rubano bei Padua (I)

Die Küche im vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichneten Restaurant Le Calandre in Rubano überzeugt mit modern und kreative umgesetzten Gerichten

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Gerichte wie gute Jugendfreunde: Restaurant L’Ambroisie ***, Paris (F)

Gerichte wie gute Jugendfreunde: Restaurant L’Ambroisie ***, Paris (F)

Gerichte im L’Ambroisie sind wie gute Jungendfreunde: Man sieht sie oft Jahre nicht, doch begegnet man ihnen, ist es wieder ‚wie damals‘.

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Französisch mit japanischer Präzision: Restaurant Kei **, Paris (F)

Französisch mit japanischer Präzision: Restaurant Kei **, Paris (F)

Die Küche von Kei Kobayashi im vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurant Kei brilliert mit erstklassigen Zutaten, fein ziselierten Aromen und

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Deutschland

Seelentransplantation: Weinsinn *, Frankfurt (D)

Seelentransplantation: Weinsinn *, Frankfurt (D)

Die Seelentransplantation ist gelungen: Auch nach dem Umzug in das Frankfurter Bahnhofsviertel und mit neuem Küchenchef überzeugt das Weinsinn mit tollem Casual

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Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

In den Räumlichkeiten der ehemaligen jüdischen Mädchenschule kocht Arne Anker mit aufwändigen und lebendigen Kompositionen auf Sterneniveau.

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Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Ein Update in Bildern von einem wunderbaren Lunch im Restaurant Vendôme mit Küchenchef Joachim Wissler auf Schloss Bensberg.

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Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Regional und saisonal ist die Küche des einsunternull. Doch auch, so scheint uns, dogmatisch und streng, den Genuss dem Konzept unterordnend. Mehr

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Österreich

Versöhnung. Steirereck **, Wien (AT)

Versöhnung. Steirereck **, Wien (AT)

Kreative Küche mit Anleihen aus Österreich und darüber hinaus und mit aussergewöhnlichen, oft lokalen Zutaten überzeugt in den modernen Räumlichkeiten des Steirerecks.

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Grimms Food-Märchen: Pramerl & the Wolf, Wien (A)

Grimms Food-Märchen: Pramerl & the Wolf, Wien (A)

Kein Grund, sich vor dem bösen Wolf zu fürchten: In einem ehemaligen Wirtshaus in der Wiener Pramergasse kocht Wolfgang Zankl gross auf!

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Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

An der Österreichisch-Ungarischen Grenze lebt die kulinarische Vielfältigkeit der k. und k. Monarchie auf moderne, ja fast nordische Art auf: Der Taubenkobel

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Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

2017 war ein gutes Jahr für Silvio Nickol: Endlich 19 Punkte, 'bester deutscher Koch im Ausland'. Und auch unser Bericht zeigt, dass

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Schweiz

Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Christian Geisler (vormals 1 Michelin Stern) ist im L'O in Horgen eingezogen. Seine Küche überzeugt, das Konzept des Restaurants wirkt aber unklar

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Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

In der 13. Generation ist nichts im Tredicim verstaubt, im Gegenteil, die Küche ist besser denn je. Da bleibt nur die Frage,

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Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Jeden Abend 15 Gänge mit deren 16 Gault Millau Punkten, und das alles in der Bergwelt des Berner Oberlandes - der aktuelle

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Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Moderne, nordisch inspirierte Küche mit starkem lokalen Fundament: Das neue, von einem jungen Team geführte Jakob in Rapperswil hat uns sehr gut

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Europa

China an der Seine: Yam’Tcha, * Paris (F)

China an der Seine: Yam’Tcha, * Paris (F)

Adeline Grattard bietet im mit einem Michelin-Stern ausgezeichenten Yam'Tcha eine chinesisch geprägte Wohlfühlküche in entspannter Atmosphäre. Auch spannend - die Tee-Begleitung!

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Bonjour Tristesse: JB Restaurant, Ljubliana (SLO)

Bonjour Tristesse: JB Restaurant, Ljubliana (SLO)

Obgleich hoch gelobt vom Gault Millau hat mich der Besuch im JB Restaurant in Ljubljana enttäuscht: Eindimensional und kochtechnisch an vergangene Jahrzehnte

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Alles in Butter: Kokkeriet *, Kopenhagen (DK)

Alles in Butter: Kokkeriet *, Kopenhagen (DK)

Moderne dänische Küche mit vielerlei Referenzen zu Dänischen Klassikern präsentiert Af David Johansen im Restaurant Kokkeriet.

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It’s showtime: AOC **, Kopenhagen (DK)

It’s showtime: AOC **, Kopenhagen (DK)

Mit 'neuer nordischer Küche' gefällt die Küche von Søren Selin AOC, vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet.

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International

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Die Nummer 14 in der World’s 50 Best Restaurants ist das Stammhaus von Astrid & Gastón in Lima. Mittlerweile gibt es einige

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Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Wie es sich beim US-Präsidentschaftsbewerber speist. Ein Dinner beim Mann ohne Geschmack, und doch mit viel Klasse, Raffinesse und Können.

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Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

„Speed Dining“ - im jüngsten Drei-Sterne-Restaurant von Chicago habe vor kurzem abends das volle Menü gespeist und war in rekordverdächtigen 78 Minuten

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Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Bitte NUR mehr - die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete nordisch inspirierte Küche von Chef Nurdin Topham wie auch die angenehme Atmosphäre im

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