Frisch veröffentlicht

Alles in Butter: Kokkeriet *, Kopenhagen (DK)

Alles in Butter: Kokkeriet *, Kopenhagen (DK)

Moderne dänische Küche mit vielerlei Referenzen zu Dänischen Klassikern präsentiert Af David Johansen im Restaurant Kokkeriet.

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It’s showtime: AOC **, Kopenhagen (DK)

It’s showtime: AOC **, Kopenhagen (DK)

Mit 'neuer nordischer Küche' gefällt die Küche von Søren Selin AOC, vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet.

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Versöhnung. Steirereck **, Wien (AT)

Versöhnung. Steirereck **, Wien (AT)

Kreative Küche mit Anleihen aus Österreich und darüber hinaus und mit aussergewöhnlichen, oft lokalen Zutaten überzeugt in den modernen Räumlichkeiten des Steirerecks.

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Grimms Food-Märchen: Pramerl & the Wolf, Wien (A)

Grimms Food-Märchen: Pramerl & the Wolf, Wien (A)

Kein Grund, sich vor dem bösen Wolf zu fürchten: In einem ehemaligen Wirtshaus in der Wiener Pramergasse kocht Wolfgang Zankl gross auf!

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Deutschland

Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

Vor Anker gegangen: Kurzbericht Pauly Saal *, Berlin (D)

In den Räumlichkeiten der ehemaligen jüdischen Mädchenschule kocht Arne Anker mit aufwändigen und lebendigen Kompositionen auf Sterneniveau.

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Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Lookbook: Vendôme ***, Bergisch-Gladbach bei Köln (D)

Ein Update in Bildern von einem wunderbaren Lunch im Restaurant Vendôme mit Küchenchef Joachim Wissler auf Schloss Bensberg.

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Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Dieser Hype ist ein Krampf (Gastartikel): einsunternull *, Berlin (D)

Regional und saisonal ist die Küche des einsunternull. Doch auch, so scheint uns, dogmatisch und streng, den Genuss dem Konzept unterordnend. Mehr

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Lore-Ley, lockst Du mich zur Burg: Restaurant Schwarzenstein, Geisenheim (D)

Lore-Ley, lockst Du mich zur Burg: Restaurant Schwarzenstein, Geisenheim (D)

Nils Henkel ist zurück und liefert mit seiner Pure Nature Küche einen fulminanten Start auf der Burg Schwarzenstein!

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Österreich

Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)

An der Österreichisch-Ungarischen Grenze lebt die kulinarische Vielfältigkeit der k. und k. Monarchie auf moderne, ja fast nordische Art auf: Der Taubenkobel

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Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

Ein gutes Jahr: Slivio Nickol **, Wien (A)

2017 war ein gutes Jahr für Silvio Nickol: Endlich 19 Punkte, 'bester deutscher Koch im Ausland'. Und auch unser Bericht zeigt, dass

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Ba-Ba-Banküberfall: Weinbank, Ehrenhausen / Südsteiermark (A)

Ba-Ba-Banküberfall: Weinbank, Ehrenhausen / Südsteiermark (A)

Grosse Küche und spannende Weine, das ist die Ansage der Weinbank in der Südsteiermark. Dieses Versprechen wurde bei unserem Besuch vollumfänglich eingehalten!

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Stehaufmännchen: Amador’s Wirtshaus, Wien (A)

Stehaufmännchen: Amador’s Wirtshaus, Wien (A)

Nach Mannheim ist Juan Amador nun in Wien gelandet. Der Name ‚Gasthaus‘ leitet fehl - hier wird ambitionierte Gourmetküche im Amador-Stil, ergänzt

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Schweiz

Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Noch nicht angekommen: L’O, Horgen bei Zürich (CH)

Christian Geisler (vormals 1 Michelin Stern) ist im L'O in Horgen eingezogen. Seine Küche überzeugt, das Konzept des Restaurants wirkt aber unklar

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Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

Wo bleibt der Sternemann? Tredicim (Hotel Krone), Sihlbrugg (CH)

In der 13. Generation ist nichts im Tredicim verstaubt, im Gegenteil, die Küche ist besser denn je. Da bleibt nur die Frage,

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Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Teller im Schnee: Restaurant Spettacolo (Lenkerhof), Lenk (CH)

Jeden Abend 15 Gänge mit deren 16 Gault Millau Punkten, und das alles in der Bergwelt des Berner Oberlandes - der aktuelle

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Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Vor den Vorhang: Restaurant Jakob, Rapperswil (CH)

Moderne, nordisch inspirierte Küche mit starkem lokalen Fundament: Das neue, von einem jungen Team geführte Jakob in Rapperswil hat uns sehr gut

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Europa

Weihnachtsmärchen: Librije’s Zusje **, Amsterdam (NL)

Weihnachtsmärchen: Librije’s Zusje **, Amsterdam (NL)

Die Küche von Sidney Schutte im mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnetem Restaurant Librije’s Zusje überzeugt mit Kreativität, klaren Aromen und wohlabgestimmten Kontrasten;

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Wild entschlossen: Junge Türken in London’s Lyle’s * (Gastbeitrag)

Wild entschlossen: Junge Türken in London’s Lyle’s * (Gastbeitrag)

Jung und wild wird im Lyle's in London gekocht, furchtlos und lecker. Der Guide Michelin belohnt das mit einem Stern.

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Die einzigen drei Sterne Dänemarks: Geranium ***, Kopenhagen (DK)

Die einzigen drei Sterne Dänemarks: Geranium ***, Kopenhagen (DK)

Im Geranium in Kopenhagen überzeugt Rasmus Kofoed mit einer filigranen, fein abgestimmten Küche voll Freude am Genuss und jenseits nordischer Dogmatik.

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Hélène Darroze At The Connaught **, London (UK)

Hélène Darroze At The Connaught **, London (UK)

Im mondänen Hotel The Connaught kocht die Französin Hélene Darroze gross auf. Wenn die Gerichte auch optisch beeindruckten, so erschien die Umsetzung

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International

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Alles nur ein Hype? Astrid & Gastón, Bogotá, CL [GASTARTIKEL]

Die Nummer 14 in der World’s 50 Best Restaurants ist das Stammhaus von Astrid & Gastón in Lima. Mittlerweile gibt es einige

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Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Ein Trump-Frass? Essen bei Donald. Sixteen **, Chicago (US)

Wie es sich beim US-Präsidentschaftsbewerber speist. Ein Dinner beim Mann ohne Geschmack, und doch mit viel Klasse, Raffinesse und Können.

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Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

Minutenpreis USD 6: Grace ***, Chicago (US)

„Speed Dining“ - im jüngsten Drei-Sterne-Restaurant von Chicago habe vor kurzem abends das volle Menü gespeist und war in rekordverdächtigen 78 Minuten

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Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Nordische Erleuchtung in China: Restaurant NUR*, Hong Kong

Bitte NUR mehr - die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete nordisch inspirierte Küche von Chef Nurdin Topham wie auch die angenehme Atmosphäre im

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