Bilder von einem Dinner aus dem Landhaus Bacher in der pittoresk-schönen Wachau (ein ausführlicherer Bericht hier: Wow, Wachau):

Grüsse aus der Küche (8/10)
Brot und Butter
Gruss aus der Küche (8/10)
Gebackenes Caviarei “LWB”
Sauerrahm, Kartoffelpüree & Imperial Kaviar (8/10)
mild gebeizte Ramsauer Bergforelle & Rettich
Passionsfruchtöl, marinierter Eiskrautsalat, Reisessig & junge Erbsen (8+/10)
glasierter Wildfangkabeljau & Perigord Trüffel
glasierter Chicoree, Selchspeck, piemontaiser Haselnüsse & Topinambur (8/10)
marinierte Salatherzen & Yakonwurzel
Avocado-Estragonemulsion, gepickelte Gurken, geröstete Hanfsamen, Cevichemarinade & Räucheraal (7+/10)
gegrilltes vom Limousin Lamm & Harissa
Saubohnen, Senfkohl, Zitronenverbene, Rosinen-Kaperncreme, Feta & Lammschmorsaft mit Piment Espelette (8/10)
“BienenStich” (Bienenwachs, Germzopf & Hoing)
Bienenwachseis, Heumilchcreme & Honig-Probolisgel (7+/10)
Tahiti Vanille, Rhabarber & Joghurt
gebrannter Mandelkrokant, karamelliserte weisse Schokolade, Sauerklee & mit Tamarinde geschmorter Rhabarber
Petit Fours

Landhaus Bacher, Mautern in der Wachau (A)

Bewertung Essen (?):8+ / 10
Küchenreise-Rating (?):4 – gerne wieder
Guide Michelin:bewertet in Österreich nicht
Gault Millau:18 / 20
Gusto:
Küchenchef:Thomas Dorfer
Adresse:Südtiroler Platz 2
A-3152 Mautern
Telefon:+43-2732-82 937
Web:http://www.landhaus-bacher.at
Kosten (Rechnung):Landhaus Menü EUR 154, Frühlingsmenü EUR 149, Vegitarisches Menü EUR 122
(Aufzahlung Käse EUR 14)
Gebackenes Kaviarei “LWB” EUR 59
Gedeck EUR 6.50
Angekündigter Besuch (?):Nein
Einladung (?):Nein
Extras (?):Nein
Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung.

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