Spricht man über Restaurants in Spanien, so fallen in der deutschsprachigen Foodie-Szene jede Menge Namen. Das Restaurant Cocina Hermanos Torres in Barcelona ist so gut wie nie dabei. Obgleich vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet, obleich die Chefs, die beiden Brüder Sergio und Javier Torres in Spanien auch „bekannt aus Funk und Fernsehen“ sind, ist das Restaurant hierzulande nahezu unbekannt.

Doch auch beim Zweitbesuch hat mich das in einer ehemaligen Fabrikshalle gelegene Restaurant – in der Mitte der Halle eine grosse offene Küche, rundherum die Gäste an den Tischen – mehr als überzeugt. Kulinarisch im starken Zwei-Sterne-Bereich angesiedelt, gefällt das Essen zumindest in diesen verrückten Pandemie-Zeiten gleich gut oder besser als in den Drei-Sternern der Stadt. Und die Atmosphäre ist einzigartig, der Service grossartig! Das Cocina Hermanos Torres, der eigentlich nicht so geheime „Geheimtipp“, wird auch bei zukünftigen Barcelona-Besuchen auf meiner To Do Liste stehen!

Cured Squid, Poultry and Caviar (Hakodate)
Mussles „Moqueca“, Prawns, King Crab, Saffron and Coconut Noodles“ (Barcelona, Brazil)
Onion from Fuentes, Cured Parmesan cheese an dMelanosporum Truffles (from our Father’s Garden)
First Flowering of Maresme Peas, Iberican Bacon (Tthe Marseme)
Red Mullet with root Cream, Herb Emulsion and Paté (Mediterranean Sea)
Iberian Suckling Pig, Pears, Tamarind, Flowers and „Migas de Pastor“ (from our Extremadura Farm)
Cheese Flan with Truffled Ice Cream
Pomegranate Sorbet and Pickled Beet Root (Granadas Mollar / Elche)
The Age of cocoa

The Jewel of Milk Almond Iced bonbon (for you), Yuzu Marshmallow, Pistachio Financier, Dark Chocolate and Cara Crakine Dragee, Crispy Brioche with Carquinoli, Fruit Gummy, L’Or Coffee Caviar

Das Küchenreise-Rating

Vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet überzeugt die Küche der im deutschsprachigen Raum (anders als is Spanien) fast unbekannten Gebrüder Sergio und Javier Torres mit einer modernen, doch von spanischer Tradition inspirierter Küche. Aromatisch klar und technisch von hoher Präzision sind die in der offenen Küche zubereiteten Gerichte. Die Atmosphäre in der ehemaligen Fabrikhalle ist einzigartig, der Service agiert auf hohem Niveau.

Restaurant Cocina Hermanos Torres in Barcelona

Bewertung Essen (?): 8+ / 10
Küchenreise-Rating (?): 5 –  unbedingt wieder
Guide Michelin: **
Gault Millau:
Gusto:
Küchenchef: Sergio Torres / Javier Torres
Adresse: Carrer del Taquígraf Serra, 20, ES-08029 Barcelona
Telefon: +34-934-10 00 20
Web: cocinahermanostorres.com
Kosten:

Menü Revolucion EUR 195, Wine Pairing EUR 105

Angekündigter Besuch (?): Nein
Einladung (?): Nein
Extras (?): Nein
Alle Bewertungen beziehen sich auf den Zeitpunkt des Besuches. Unsere Wertungen reflektieren einzig unsere persönliche Meinung.
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