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Auf Sternekurs: Haku, Hong Kong
Das Haku ist eine Bereicherung für die kulinarische Szene in Hong Kong und gefällt mit kreativer japansich-französischer Küche. Fein abgeschmeckte Aromen und
Alles in Butter: Kokkeriet *, Kopenhagen (DK)
Moderne dänische Küche mit vielerlei Referenzen zu Dänischen Klassikern präsentiert Af David Johansen im Restaurant Kokkeriet.
It’s showtime: AOC **, Kopenhagen (DK)
Mit 'neuer nordischer Küche' gefällt die Küche von Søren Selin AOC, vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet.
Versöhnung. Steirereck **, Wien (AT)
Kreative Küche mit Anleihen aus Österreich und darüber hinaus und mit aussergewöhnlichen, oft lokalen Zutaten überzeugt in den modernen Räumlichkeiten des Steirerecks.
Grimms Food-Märchen: Pramerl & the Wolf, Wien (A)
Kein Grund, sich vor dem bösen Wolf zu fürchten: In einem ehemaligen Wirtshaus in der Wiener Pramergasse kocht Wolfgang Zankl gross auf!
Weihnachtsmärchen: Librije’s Zusje **, Amsterdam (NL)
Die Küche von Sidney Schutte im mit zwei Michelin Sternen ausgezeichnetem Restaurant Librije’s Zusje überzeugt mit Kreativität, klaren Aromen und wohlabgestimmten Kontrasten;
Instagram-Food: Tate *, Hong Kong
Die Küche von Vicky Lau ist Instagram-tauglich, überzeugt geschmacklich aber weniger als optisch.
Wild entschlossen: Junge Türken in London’s Lyle’s * (Gastbeitrag)
Jung und wild wird im Lyle's in London gekocht, furchtlos und lecker. Der Guide Michelin belohnt das mit einem Stern.
Auf nach Pannonien! Taubenkobel (18P Gault Millau), Schützen am Gebirge bei Wien (A)
An der Österreichisch-Ungarischen Grenze lebt die kulinarische Vielfältigkeit der k. und k. Monarchie auf moderne, ja fast nordische Art auf: Der Taubenkobel
Die einzigen drei Sterne Dänemarks: Geranium ***, Kopenhagen (DK)
Im Geranium in Kopenhagen überzeugt Rasmus Kofoed mit einer filigranen, fein abgestimmten Küche voll Freude am Genuss und jenseits nordischer Dogmatik.
